Kipes de Quinoa

Mi pasión por la comida empezó por la comida Israelí y Árabe. Ahora que lanzamos nuestro nuevo spread de Tahini y Miel, quiero compartirles más de mis recetas favoritas del medio oriente.

Esta receta es una versión vegana de los famosos Kipes o Kibbehs que me ENCANTA y espero que a ustedes también!!! Etiquétame en fotos de cuando la hagan!

Ingredientes

Masa de Kipe:

• 1 taza Quinoa
• 1 taza de arroz integral grano corto
• 1/4 de taza harina de pan ácimo
• 2 cdas de harina de avena
• 1 cdita de paprika
• 1 cdita de comino
• 1/2 cdita sal de grano

Relleno de Kipe:

• 2 zanahorias peladas y ralladas
• 2 calabazas rayadas
• 2 tazas de champiñon picado

Aderezo:

• 3 cdas de Sarai's Tahini Miel
• 2 cda de limon
• 1/4 cdita de comino
• 2 cdas de agua fria
• 1/2 cdita de sal de mar
• 3 cdas de yoghurt griego ir yoghurt de coco

Pasos

1. Para el aderezo; en un bowl el limón y la mitad de la sal.
2. Agregar el tahini y el yogurt griego, el comino y el resto de la sal, agregar agua poco a poco e ir mezclando hasta que quede suave y cremoso.
3. Para el kipe; cocer el arroz y aparte la quínoa. Mezclar con la harina, el harina de pan azimo y sazonar con paprika, comino y sal de grano hasta formar una masa.
4. Aparte en una sartén saltear la verdura del relleno del kipe hasta que no tenga líquido, y formar los kipes o bolitas con la masa, rellenas con las verduras.
5. Freír o hornear las bolitas y acompañar con el tahini preparado.