Ensalada Crujiente

Ingredientes

Para la ensalada:

• 4 tazas de zanahoria rallada
• 1 ½ tazas de garbanzo, enjuagado y drenado
• 7 pz de dátiles picados
• ¼ de taza cebolla morada finamente picada
• ½ taza de cilantro picado finamente
• ½ taza de pistache tostado
• 1 pz de granada
• Queso feta (opcional)

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ralladura y jugo de 2 limones
• ½ cucharadita de sal de mar
• ½ cucharadita pimienta negra molida
• 3 cucharadas de Sarai’s leche dorada.

Pasos

1. Combinar las zanahorias con los garbanzos, dátiles, cebolla morada, y cilantro.
2. En otro bowl mezclar el aceite de oliva, ralladura y jugo de limón, y leche dorada.
3. Poner el aderezo sobre la mezcla de zanahorias.
4. Agregar pistaches, queso feta y granada.