Ensalada Crujiente

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 4 tazas de zanahoria rallada
  • 1 ½ tazas de garbanzo, enjuagado y drenado
  • 7 pz de dátiles picados
  • ¼ de taza cebolla morada finamente picada
  • ½ taza de cilantro picado finamente
  • ½ taza de pistache tostado
  • 1 pz de granada
  • Queso feta (opcional)

    Para el aderezo:

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Ralladura y jugo de 2 limones
    • ½ cucharadita de sal de mar
    • ½ cucharadita pimienta negra molida
    • 3 cucharadas de Sarai’s leche dorada.

     

    Pasos

    1. Combinar las zanahorias con los garbanzos, dátiles, cebolla morada, y cilantro.
    2. En otro bowl mezclar el aceite de oliva, ralladura y jugo de limón, y leche dorada.
    3. Poner el aderezo sobre la mezcla de zanahorias.
    4. Agregar pistaches, queso feta y granada.

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